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澳洲有史以来最贵的牛肉开售:售价$500/kg!牛还是咱维州的

23/01/2019

澳大利亚这个盛产牛肉的国家,七、八十一公斤的牛肉都算是老贵的了,可是最近,悉尼一家肉店出售的一块牛肉,售价却到达惊人的

$500一公斤!

比超市的牛肉足足贵了十几倍!!

是澳洲有史以来最贵的牛肉!!!

小微不禁好奇,这牛肉难不成是吃了之后能长生不老?否则它凭啥卖这么贵呢?!

一查才知道,原来这牛肉还真的不是一般的牛肉,人家可是

100%纯正血统的日本和牛(Wagyu)肉!

插播一下:日本和牛肉是公认的全世界最好的牛肉,以肉质鲜嫩、营养丰富、口感好而闻名。和牛在饲养过程中对饲料和品质控制非常严谨,每只和牛在出生时便有证书证明其血统。自出生后,和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养,一些牧场更是会聘请专人为牛按摩,还会给它们喂啤酒,使肉质更鲜嫩。(这待遇也是没sei了。)

很长时间以来,日本禁止和牛品种出口到国外,但是现在澳洲已经有农场饲养和牛,不过澳洲的饲养成本更高,因为据说农场主为了提高肉的质量和产量,会在牛的饲料中加入优质的红葡萄酒,当然酒的价格也不菲,一杯可能就要上百刀!

而这块售价$500/kg的牛肉就来自澳洲农场饲养的和牛,这家农场很有名,叫Blackmore和牛农场,就位于维州。农场主David Blackmore被称为“澳洲和牛之父”!

宰杀这头牛的屠宰场同样来头不小,是悉尼著名的Victor Churchill,它的肉店被称为“temple to meat”,James Packer、Oprah Winfrey、Hugh Jackman等名人都经常光顾这家店,它的老板Anthony Puharich也是一位明星屠夫。

当然,这块牛肉卖这么贵也不只是因为农场有名、屠宰场有名、它是和牛肉,还因为它的品质非常好

日本的和牛从高到低一共分为五个等级A5、A4、A3、A2、A1,其中

A5是最顶级的,

而这块牛肉就是A5等级。

在日本,对和牛等级的判定非常严格,要遵照16个标准,包括大理石花纹的分布状况、肉质的颜色、松弛程度、眼肌(eye muscle)的大小、脂肪的多少等等,所以,能达到A5等级的牛肉应该说是牛肉中的佼佼者了。

(难怪卖这么贵!)

农场的老板David Blackmore说,这块牛肉是他29年的和牛养殖生涯中,所养出的品质最佳的和牛肉之一。

屠宰场的老板Anthony Puharich也说,这是他见过的最好的牛肉!

他还否认把牛肉的售价定为$500一公斤是单纯的噱头

“你可能会觉得花$500买一公斤牛肉很离谱,但是在日本和欧洲,上等的和牛就是这个价钱。比起买张飞机票到日本去品尝最好的和牛,花这点钱就能买到这么好的和牛肉算是非常划算了。”

“大家愿意花几千刀买一个瓶红酒、买一个爱马仕的包、买一条Chanel的裙子,为什么就不能花几百刀买一块上好的牛肉呢?”

不过,大家现在想买也买不到了,因为总共40kg的和牛肉本周一开始出售,短短两天就已经卖!完!啦!

想一饱口福的小伙伴只能等下一次了……

来源:the Australian、维基百科


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